Stinco di maiale al vino rosso

• Ingredienti
• qb Ginepro Baccheqb Sale2 n Stinco Di Maialeqb Vino Rossoqb Brodo Di Dado50 g Burroqb Pepe

• Preparazione
• Spalmate 2 stinchi con 50 g di burro, montato con pepe e bacche di ginepro sbriciolate. Disponete gli stinchi in una pirofila e cuocete in forno a 230? per 15 minuti. Sfumate con 1,5 dl di vino Nebbiolo o Valpollicella. Dopo 5 minuti abbassate a 180?, coprite e proseguite la cottura per 2 ore, bagnando con brodo caldo. Scoprite, salate, proseguite la cottura per altri 30 minuti e servite a fette.